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餐廳布局設計如何更合理?

發布時間:2021-01-26 17:21:00  瀏覽次數:

1、突出主題
餐廳布局設計中,重要的是要突出主題,突出特色,它可以滿足人們的各種需求餐廳主題,可以體現文化內涵,其可以自然為主題、以特色的環境為主題、以特殊的人情關系為主題、以音樂為主題、以體育為主題、以著 名人物為主題等。

2、餐桌布置
餐廳布局設計中對于一般餐廳來說,應以小型桌為主,供二人至四人用餐的桌子恰好符合現代的中國家庭的要求,而快餐廳可以多設置一些單人餐桌,這樣就餐人不必經歷那種和不相識的人面對而坐、互看進餐的尷尬局面。而且,快餐廳的營業利潤依靠于進餐人數。一人一桌,即使是幾個朋友一塊來,也不便左右回顧往大聲聊天,影響進餐速度,讓顧客快吃快走才是理想的餐桌形式。餐廳布局設計中大型的中餐桌往往是供群體就餐而設置的。

3、功能區分隔
餐廳布局設計中通常我們對應采取硬性或者軟性的功能區隔方法,硬性區隔指使用明顯的材料加以明顯的功能劃分,例如石材、板材等等。軟性的主要是指按照家具的擺放或者使用紗簾等將功能的空間加以隱晦的表明。但是不管硬性的還是軟性的區隔都要秉承相互照應、隔合理的原則,不能讓顧客覺得不方便,要符合顧客的需求。

4、加熱和通風
適當的空調對任何餐廳布局設計都是至關重要的。在夏季熱浪中,沒有任何東西能比非空調餐廳更快地把顧客送走,在這個領域可能會吝嗇,但通風不好或沒有空調可能會讓您損失更多的銷售額。

餐廳布局設計

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